Présteles atención a sus alimentos durante las fiestas decembrinas

Salud Guillermo Romero Salamanca 17 de diciembre de 2020
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Elisa María Cadena, subdirectora de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas del Ministerio, explicó que "puede parecer complicado mantener buenos hábitos ante la gran oferta de alimentos y comidas navideñas. Sin embargo, siguiendo unas sencillas recomendaciones, se puede pasar estas fechas sin perder las buenas costumbres".

La alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Al consumir una dieta completa, equilibrada, suficiente, adecuada, diversificada e inocua se previene la aparición de enfermedades asociadas con una ingesta deficiente o excesiva de energía y nutrientes.

En esta temporada de Navidad y Año Nuevo, el Ministerio de Salud y Protección Social estableció unas recomendaciones básicas de cuidado que promuevan y mantengan la salud de los colombianos, por ello se debe prestar atención a los alimentos y bebidas que se consumen.

Para lograrlo es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas, combinando colores y sabores, si lo hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable.

Recomendaciones

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Pescados y mariscos

Evite comprar los pescados que tengan escarcha o cristales de hielo, ya que puede significar que ha estado almacenado durante mucho tiempo o que se descongeló y volvió a congelar.
Después de adquirir estos productos recuerde depositarlos en el refrigerador o congelador inmediatamente.
En cuanto a los crustáceos menores como camarones y langostinos, no deben presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco.
Los calamares deben tener la piel lisa, suave y húmeda, sin manchas sanguinolentas o extrañas.
Los mejillones u otros moluscos bivalvos, deben tener las valvas cerradas y una vez cocidos, abrirse.
Las pencas de bacalao salado tengan un aspecto seco y sin puntos rojos o negros en su superficie, ya que ello indicaría que tienen hongos.
Si adquiere camarón entero (gambas), su cabeza debe estar bien adherida sin rupturas. 
Productos enlatados

Las latas deben estar en buen estado en el momento de su compra; no deben presentar abombamientos, hendiduras, rupturas, suciedad, golpe y/o óxido. Si encuentra alguna de estas características en una lata, infórmele al expendedor.
Cuando no haya consumido el total del producto del enlatado, sáquelos de la lata y guárdelos en refrigeración (0-4°C) en frascos, ya sea de plástico libre de BPA o de vidrio, con tapas.
Agua para consumo humano
Use agua potable para beber, preparar alimentos, lavar frutas y verduras.
Si el agua no es tratada, déjela durante 3 minutos aproximadamente luego de que hierva, y déjela enfriar. Después guárdela en un recipiente limpio y con tapa. No la hierva el agua tratada pues le hará perder la protección del cloro y perderá el proceso de potabilización.
Los tanques o canecas para almacenamiento de agua para consumo humano se deben limpiar y desinfectar periódicamente para garantizar que el agua no se contamine y deben mantenerse cubiertos.
Para fuentes de agua como aljibes, pozos y aguas lluvias es necesario que estén libres de residuos o de otros elementos extraños y deben estar cubiertos.
Lavar las manos con agua y jabón para el manejo del agua para consumo y cualquier alimento.
Finalmente, Cadena exhortó a las familias al consumo de alimentos frescos y variados, evitar la ingesta excesiva de alcohol y a celebrar en casa con el núcleo familiar.

"Ante esta nueva normalidad, el Gobierno Nacional insta a los padres de familia y cuidadores a la realización de actividades en casa para conmemorar la navidad y el año nuevo, evitar asistir a fiestas, reuniones o eventos donde haya interacción de familias provenientes de diferentes hogares y cuyo aforo sea superior a 50 personas", concluyó. 

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